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墨西哥經典甜麵包 口味、造型百變引客上門購買
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紐約布魯克林有一間麵包店專賣墨西哥甜麵包，店老闆是墨西哥人，他將造型和口味百變的甜麵包帶到美國，不只希望能傳承，也想讓更多人認識這款墨西哥平民甜點。
麵包師傅的雙手忙個不停，把粉紅色麵團搓揉成形，再用造型壓模加上紋理。這是甜食愛好者來到紐約布魯克林絕不能錯過的麵包店。
櫥櫃裡各種口味的甜麵包，像是有魔力一樣，顧客一個接一個夾放滿托盤。
顧客：「這是我最喜歡的麵包，它的滋味和品質，無可比擬。」
讓客人著迷的好滋味，源自墨西哥。
麵包店老闆：「墨西哥甜麵包是一種圓形的麵包，表層是甜的，並且做成貝殼的形狀。」
店老闆是墨西哥人，他和父親一起，將家族麵包事業從墨西哥帶到美國紐約。
麵包店老闆：「我們的麵包很受歡迎，不只是墨西哥人喜歡，中美南美族群和說英語的人們，也都會來購買而且喜歡我們的商品。」
麵粉糖蛋牛奶和酵母，這些食材是製作甜麵包的基礎。攪拌做成麵糰，然後分割成小塊後，就是賦予它們不同造型和滋味的時刻。
麵包店老闆：「甜麵包可以有上百種變化形，可以做成你想要的任何形狀。」
製作造型和口味百變的墨西哥甜麵包，對麵包師傅來說，不僅是一門藝術也是在傳承傳統文化。
在紐約能品嘗到的墨西哥甜點，還有標榜純天然的水果冰棒。
冰棒上繽紛的色彩，全來自水果原汁。
店家製作時，還會加入水果顆粒豐富口感。奶味濃郁的奶油冰棒，也大受客人歡迎。
用特製模具製成的冰棒，是長方形，店家一天大約能做出3000支。
老闆：「一開始我只做墨西哥有的口味，但我覺得墨西哥料理其中一個特色，就是善用在地食材。」
善用新鮮食材，店老闆希望藉由開發新口味，讓更多人品嘗到墨西哥讓人一吃就上癮的水果冰棒。
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大數據曝排隊名店食安稽查5大雷區！ 西門町、信義百貨都上榜
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▲台北市衛生局稽查排隊名店，有店家挨罰6萬。（照/台北市衛生局提供）
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
台北市排隊名店食不安！台北市衛生局今（11）日公布針對5大餐飲熱點區域的排隊名店稽查結果，僅中山北路1家「大師兄銷魂麵舖（藍海國際有限公司）」，複查時仍無法提出員工體檢證明，遭開罰6萬元罰鍰。而台北市大數據分析更揪出食安稽查合格率偏低的前5大區域，包括西門町、信義百貨、捷運中山站、台北榮總周邊及內湖科學園區聚會餐館。
台北市衛生局是以現有稽查資料庫執行大數據分析，篩選出稽查熱點區域，針對熱門小吃、特色餐廳及國外首次來台設點排隊名店進行專案查核，共計稽查48家業者，其中32家業者初查不合格，經複查後僅1家不符規定。
台北市衛生局表示，透過大數據分析，台北市食品安全衛生稽查初查合格率偏低的區域，前5名分別為：西門町熱門小吃店（69.49%）、信義百貨國際餐飲（71.30%）、捷運中山站周邊特色餐飲（71.30%）、台北榮民總醫院周邊熱門餐飲（86.06%）及內湖科學園區聚會餐館（74.47%）。
然後衛生局再透過網路搜尋熱門或新開幕的排隊名店列為稽查對象，檢查5大面向包含「人員衛生、食材處理、製作場所設備衛生、食品業者登錄及使用食材有效日期」。
台北市衛生局指出，這次專案稽查發現有32家初查不合格，主要衛生缺失原因前3名以「員工無體檢報告」、「食材未覆蓋」、「器具設備髒汙」為主，經限期改善後，僅「大師兄銷魂麵舖」1家複查時仍無法提出體檢證明挨罰。
台北市衛生局強調，稽查結果亦已公布於iMAP食藥粧網路地圖網站，供民眾方便查詢店家最新稽查動態及作為休閒聚餐消費選擇的參考。民眾若有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽台北市民當家熱線1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7089。另可上台北市衛生局網站https:// health.gov.taipei/查詢相關訊息。
照片來源：台北市衛生局提供
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